Så blev det endelig december – den helt store bage- og hyggemåned. Men på trods af udsigten til de større bageprojekter, er jeg bare ikke i julehumør! Håber det kommer lidt hen ad vejen. Men prøver ihærdigt at komme på rette (jule)spor – de her vaniljekranse fik da i det mindste julehumøret frem i et par timer hos mig… Og indtil kagedåsen var tom hos min familie 
Vaniljekranse!
Ingredienser:
- 250 g smuttede mandler
- 1 vaniljestang
- 250 g hvedemel
- ½ tsk hjortetaksalt
- 250 sukker
- 125 g smør
- 2 æg
How It’s Made:
- Mandlerne koges og smuttes. Derefter hakkes de så fint som muligt – eller alt efter behag. Kan man bedst lide dem helt fine, kan de smides på en foodprocessor.
- Mandlerne blandes med de udskrabede vaniljekorn og de tørre ingredienser. Smør og æg tilsættes og dejen samles.
- Dejen puttes i køleskabet i MINDST et døgn – ellers er dejen forfærdelig at arbejde med.
- Ovnen tændes på 180°.
- Tag små klumper af dejen, som formes til ringe på en beklædt bageplade. Er dejen for flydende, kan der laves et kræmmerhus med tulle, som dejen sættes på pladen med. Læg dem ikke for tæt, da dejen flyder relativt meget ud.
- Kransene bages i ca. 10 -12 minutter. Undgå at de bliver for mørke, da de så bliver bitre.
